Zitronencreme

Diese süß-saure Creme schmeckt erfrischend und sommerlich. Sie ist sowohl für Torten, als auch für eine Pralinenfüllung gut geeignet. Ich habe sie auch schon auf Whoopies ausprobiert. ;-)

Zutaten:

•  160g Zucker
•  100g Butter
•  2 Eier
•  2 unbehandelte Zitronen

Zubereitung:

1. Zunächst die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Anschließend alle Zutaten (ggf.mit einem  Rührgerät) verrühren.
2. Nun bei schwacher Hitze die Creme so lange rühren, bis die Farbe sich etwas verändert hat und die Konsistenz dickflüssiger geworden ist. Das kann bis zu 30 Minuten dauern. Anschließend die Creme abkühlen lassen.