Kartoffeltaschen

Jeder kennt die Situation, wenn man hungrig ist,  aber keine Zeit zum Einkaufen hat und einfach die Reste aus der Küche verwertet. So ging es mir, als ich diese Kartoffeltaschen gebacken habe. Zufälligerweise hatte ich gerade Blätterteig und wollte schnell etwas Genießbares daraus zubereiten. Dabei sind diese sehr leckeren Kartoffeltaschen entstanden! 

Zutaten (für 8 Stück):

• 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
• 1 Portion Kartoffeln
• 1/2 Dose Paprika-Cashew- Aufstrich (von Lidl)
• ca. 10g Butter
• Chiliflocken 
• Salz

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, schneiden und kochen. Wasser abgießen, die Kartoffeln in eine Schale geben und mit der Gabel fein pürieren. Parika-Caschew-Aufstrich, Chiliflocken und Butter hinzugeben und alles gut verrühren. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und in 8 Quadrate schneiden. Danach ca. 1 EL der abgekühlten Kartoffelfüllung in die Mitte eines Quadrates geben, eine Ecke überklappen, sodass ein Dreieck entsteht und den Rand gut andrücken. Die restlichen Blätterteig-Quadrate genauso befüllen. Zum Schluss die Kartoffeltaschen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca 15-20 Minuten backen. Guten Appetit! 

Tipp:

- Diese Kartoffeltaschen eignen sich super für unterwegs oder zum Picknick!

- Man sollte sie am ersten Tag verzehren, da sie ansonsten ungenießbar werden.