Käsesouffle

Dieses Rezept ist genau das Richtige für alle, die KÄSE lieben! Man braucht nur wenige Zutaten und es wird im Handumdrehen zubereitet. Außerdem ist es super für Gäste geeignet. Natürlich schmeckt das Souffle auch einfach köstlich, Löffel für Löffel ein Genuss! ;-)

Zutaten ( für 4 Stück):

• 25g Butter 
• 35g Mehl
• 1/8 L Milch
• 2 Eier
• 100g geriebenen Käse ( z.B. Emmentaler)

Zubereitung:

1. Mehl in der Butter anschwitzen, Milch dazugießen und unter Rühren erhitzen. Danach das ganze vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit dem Käse unter die Mehl-Milch-Masse rühren.
3. Nun das Eiweiß aufschlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Den Teig in die Förmchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 200° C 25 Minuten backen.

Tipp:

- Wenn die Masse etwas mit Pfeffer und Muskatnuss verfeinert wird, schmeckt es noch würziger.

- Damit die Souffles beim Backen nicht ganz dunkel werden, kann man sie zwischendurch mit Alufolie bedecken.