Kirsch-Streusel-Kuchen

Dieser Kuchen ist unglaublich lecker! Schmeckt fruchtig, nicht zu süß und lässt sich zu jeder Jahreszeit gut zubereiten, da Kirschen aus dem Glas verwendet werden. Das Rezept stammt aus einem "Mein Lieblingsrezept" -Heft.


Zutaten:

         Füllung:

• 1 Glas (720mL) Sauerkirschen

• 150-200mL Kirschsaft

• 1 Pck. Vanillepuddingpulver

• 2 EL Zucker

        Teig:

• 75g weiche Butter

• 60g Zucker

• 1 Ei

• 3 Tropfen Bittermandelaroma

• 250g Mehl

• 1/2 Pck. Backpulver

        Streusel:

• 200g Mehl

• 125g Butter

• 100g Zucker

• 2 Msp. Backpulver

Zubereitung:

1. Zuerst die Kirschen abgießen und den Saft dabei auffangen. Kirschen halbieren und in einen Topf geben. Den Kirchsaft auf 500 mL auffüllen und bis auf etwas zu den Kirschen geben.
2. Den restlichen Saft mit Puddingpulver verrühren. Die Kirschen mit der Kirschflüssigkeit und dem Zucker zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und alles aufkochen. Topf zu Abkühlen vom Herd nehmen.
3. Für den Teig Butter, Zucker, Ei und Bittermandelaroma verrrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Alles zu einem Teig verkneten. Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten mit etwas Mehl bestäuben. Teig hineindrücken und zu einem Boden mit Rand formen. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und die ausgekühlte Kirschmasse darauf gleichmäßig verteilen.
4. Für die Streusel Mehl, Backpulver, Zucker und Backpulver krümmelig verkneten. Auf der   Kirschmasse verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-30 Minuten backen.

Tipp:

- Statt Kirschsaft kann auch Wasser verwendet werden.